5 Langkah Membuat Sambel Kacang (sambel Pecel)

Diposting oleh Chef Lana
Sambel Kacang (sambel Pecel)

 

Bahan-bahan

  1. 300 gr kacang tanah
  2. 2 keping gula jawa
  3. Bumbu
  4. 6-7 siung bawang putih
  5. 5 buah cabe merah
  6. sesuai selera Cabe rawit
  7. 2 sdt garam
  8. 1 sdm asam jawa, bikin larutan dengan 2 sdm air panas buang biji
  9. 4 lbr daun jeruk
  10. 1 sdt kaldu bubuk

Langkah-langkah

  1. Goreng kacang tanah hingga matang. Bersihkan kulitnya. Kemudian haluskan, bisa dengan diuleg atau dichopper. Sisihkan
  2. Siapkan bumbu. Iris cabe dan bawang putih.
  3. Panaskan 2 sdm minyak goreng di api sedang. Tumis potongan cabe, daun jeruk dan bawang putih hingga layu. Kemudian uleg bersama kacang yg sdh dihaluskan. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
  4. Sisir gula jawa, uleg bersama kacang, tambahkan air asam. Semakin halus ngulegnya hasil semakin bagus. Cek rasa.
  5. Siapkan wadah bersih dan kering dan bertutup. Masukkan sambal ke wadah. Simpan sebagai stock di kulkas. Gunakan sesuai kebutuhan.